Conseil terrain pour restaurants, cafés et hôtels
Professionnel de la restauration, avec plus de 10 ans de métier. À Bordeaux et partout en France.
Passage client mystère
Je viens chez vous comme un client. Je repars avec ce que vos clients ne vous disent pas.
- Visite anonyme, seul le commanditaire est au courant
- Sept critères notés, plus un regard d'expert : une note sur 100
- Rapport en 48h et restitution en face à face
Projet d'ouverture
Restaurant, café, snack ou traiteur : je passe votre projet en revue avec vous, avant que les erreurs coûtent cher.
- Concept, carte et coûts, cuisine, matériel, équipe
- Une demi-journée de travail ensemble
- Une synthèse écrite avec vos priorités avant l'ouverture
Pour aller plus loin
Immersion terrain
Deux jours à vos côtés, en cuisine, en conditions réelles.
Audit opérationnel
Le client mystère d'abord, puis deux jours avec l'équipe à visage découvert.
Pack diagnostic complet
Une semaine complète sur place, pour tout revoir avec vous.
Prix hors taxes, TVA 20 % en sus. Frais de déplacement refacturés sans marge hors Gironde. Consommations du passage client mystère refacturées sur justificatif, plafond de 60 € par personne, ajustable selon l'établissement. Le détail de chaque prestation
On en parle autour d'un café ?
30 minutes, gratuites et sans engagement, pour comprendre votre situation et voir si je peux vous être utile.